ag旗舰厅官方网站官网NCBD 202|老崔出击|5中国餐饮宴请专题研究报告

　　ag旗舰厅官网ღღ，ag旗舰厅官方网站官网ღღ，AG旗舰厅ღღ，ag旗舰厅ag旗舰厅首页ღღ，客厅设计ღღ。宴请是一种重要的社交与商务活动形式ღღ，分为商务宴请ღღ、婚宴ღღ、家宴等ღღ。商务宴请的消费者以中高收入的男性为主ღღ；婚宴主要面向步入婚姻殿堂的年轻情侣及其家庭ღღ，年龄通常在22—35岁之间ღღ；家庭宴请的消费者涵盖各个年龄段ღღ，以家庭聚会ღღ、庆祝节日ღღ、生日ღღ、升学ღღ、乔迁等为目的ag旗舰厅官方网站官网ღღ。

　　餐饮宴请市场整体呈现增长趋势ღღ，但在不同阶段ღღ，其发展也存在一定波动老崔出击老崔出击ღღ。例如八项规定出台后ag旗舰厅官方网站官网ღღ，公款吃喝ღღ、单位宴请之风得到有效遏制ღღ，宴请市场进入振荡调整期ღღ。又如新冠疫情暴发后ღღ，由于疫情防控措施的实施ag旗舰厅官方网站官网ღღ，各类宴请活动被大量取消或延期ღღ，餐饮宴请遭受重大冲击ღღ。

　　在选择宴请餐厅时ღღ，消费者会综合考虑多个因素ღღ，包括口碑ღღ、价格ღღ、品质ღღ、服务及环境氛围ღღ。餐饮宴请的影响因素则包括经济环境ღღ、社会文化ღღ、政策法规等ღღ。

　　NCBD（餐宝典）数据显示ღღ，2024年中国宴请（餐饮）市场规模约为1.07万亿元ღღ；近年来ag旗舰厅官方网站官网ღღ，商务宴请虽遭遇严峻挑战ღღ，但家庭宴请等场景的需求正在增加ღღ，一定程度上弥补了商务宴请的下滑ღღ。

　　NCBD（餐宝典）预测数据显示ღღ，2025年宴请市场中ღღ，家庭宴请收入占比约为35.6%ღღ，商务宴请收入占比降至30.4%ღღ，婚礼宴请收入占比约为27.3%ღღ。

　　中国宴请市场存在浪费严重ღღ、经营成本上升等问题ღღ，同时面临替代业态分流ღღ、行业生态恶化以及消费需求变化等挑战ღღ，具体如下ღღ：

　　（1）政策收紧与需求萎缩ღღ：2025年ღღ，部分地方一刀切ღღ，将“禁止违规吃喝”等同于“禁止正常吃喝”ღღ，导致商务宴请ღღ、家庭聚餐等合理需求被误伤ღღ。体制内人员及其关联家庭的餐饮消费受政策影响ღღ，公务消费占比下降严重ღღ，高端宴请需求骤减ღღ。此外ღღ，受全球经济影响ღღ，部分行业增速放缓ღღ，企业经营压力加大ღღ，导致企业缩减开支ღღ，该部分商务宴请需求下降ღღ。这些都导致宴请市场出现了一定萎缩ღღ。

　　（2）浪费问题较为突出ღღ：在商务宴请ღღ、婚宴等场合ღღ，“仪式性浪费”现象较为常见ღღ。不少消费者受“面子文化”影响ღღ，在点菜时追求“多多益善”ღღ，而且吃不完也不会选择打包ღღ。同时ღღ，部分餐厅为追求高营业额ღღ，推出价格高昂且菜品数量过多的套餐ღღ，甚至还会诱导消费者多点菜ღღ，进一步加剧了浪费ღღ。

　　（3）婚宴需求结构性萎缩ღღ：根据民政部公布的数据ღღ，2024年全年依法办理结婚登记610.6万对ღღ，同比下降20.5%（即减少157.6万对）ღღ。2025年上半年结婚登记353.9万对ღღ，尽管同比增加10.9万对ag旗舰厅官方网站官网ღღ，但年轻人结婚意愿下降已是事实ღღ，婚礼宴请市场规模收缩ღღ。同时ღღ，一些年轻人结婚也更倾向小型婚宴或“婚礼+旅行”模式ღღ，甚至还有人把婚宴转移到了火锅店或西式快餐店ღღ，传统大桌婚宴需求减少ღღ，以大规模婚宴套餐为主的经营模式受到冲击ღღ。

　　（4）行业生态恶化与转型陷阱ღღ：高端餐饮发展遇阻ღღ，部分星级酒店开始摆摊ღღ。虽然短期内餐厅可以通过这种形式获得一定利润ღღ，但长期来看ღღ，这对于企业的品牌会造成一定伤害ღღ。此外ღღ，这些星级酒店摆摊的行为还可能会造成高端人才的流失ღღ，需要企业全面ღღ、理性评估ღღ。

　　同庆楼品牌始于1925年ღღ，2020年7月上市ღღ，截至2025年8月底ღღ，市值约55亿元ღღ。最近几年ღღ，同庆楼的盈利能力出现了明显波动ღღ。财报显示ღღ，2024年公司全年实现营业收入25.25亿元ღღ，同比增长5.1%ღღ；净利润1.0亿元老崔出击ღღ，同比下降67.1%ღღ；扣非净利润9366万元ღღ，同比下降63.1%ღღ。2025上半年ღღ，营业收入为13.31亿元ღღ，同比增长4.67%ღღ；归母净利润为7199.86万元ღღ，同比下降11.06%ღღ；扣非归母净利润为6716.32万元ღღ，同比下降11.21%ღღ。

　　同庆楼宴会业务经营“PALACE帕丽斯”“同庆楼”和“会宾楼”三大品牌ღღ。2024年其宴会业务贡献了公司总收入的47%ღღ，其中婚宴作为宴会业务的支柱ღღ，占宴会总收入的4~5成ღღ。

　　广西宴是桂小厨旗下品牌ღღ，是一家以家宴ღღ、轻商务宴请ღღ、主题宴为主的广西菜宴请餐厅ღღ，由国内著名餐饮设计师操刀设计ღღ，并联手本地艺术家共同创作ღღ，在经典中揉入桂林山水ღღ、铜鼓ღღ、花山岩ღღ、梯田等广西特有元素ღღ；打造民族与时尚相融合的人文艺术餐厅ღღ，具备“艺术ღღ、品位ღღ、品质ღღ、人文”四大特色ღღ。

　　广西宴空间设计富含山水画卷情境ღღ，广西特色主题包厢ღღ，被竹笙乐器ღღ、绣球ღღ、梯田ღღ、藤编ღღ、花山壁画等广西元素ღღ，赋予了奇妙的生命力ღღ，为食客提供高品质的社交空间ღღ，满足各类宴请服务需求ღღ。同时广西宴五象能源大厦店还设有小型宴会厅ღღ，可满足百人公司会议团建ღღ、酒席等重度定制宴请需求ღღ。

　　广西宴以尊重本味的烹饪手法ღღ，搜索广西顶级好食材ღღ，并与米其林大厨合作ღღ，将好山好水孕育的瑰宝精细研制成一道道广西菜ღღ，代表广西宴贵宾ღღ。2025年7月ღღ，广西宴获得NCBD（餐宝典）认证ღღ：广西菜宴请餐厅代表品牌ღღ、广西菜宴请餐饮领导品牌ღღ、广西菜宴请餐饮第一品牌等ღღ。

　　北京宴创立于2011年ღღ，定位高端宴会专家ღღ，目前在北京拥有多家分店ღღ，形成“一店一主题”的特色矩阵ღღ。

　　2012年底ღღ，中央八项规定出台ღღ，北京宴迎来严峻挑战ღღ。2013年ღღ，北京宴放弃原来的政务市场ღღ，面向普通百姓推出婚宴和生日宴ღღ，在降低价格的同时不降低档次和品位ღღ，吸引更多人来享受高端餐饮的美食和服务ag旗舰厅官方网站官网ღღ。此番调整后ღღ，北京宴的收入中ღღ，政务宴请从原来占酒店营业额90%以上降到接近0%ღღ，而一般的婚宴ღღ、生日宴ღღ、商务宴消费的比重上升到了60%以上ღღ。

　　近年来ღღ，受经济环境变化ღღ、消费理念升级及相关政策导向等多重因素影响ღღ，国内商务宴请市场需求呈现阶段性收缩态势ღღ，主要表现为宴请频次降低ღღ、人均消费预算收紧及场景选择更趋务实ღღ。与此同时ღღ，以家庭团聚ღღ、节日庆祝ღღ、亲友社交为核心的家庭宴请需求逐步释放ღღ，成为餐饮消费市场的重要增长极ღღ。

　　在这一趋势推动下ღღ，众多餐饮企业已启动调整ღღ，包括优化菜品结构以适配家庭消费口味ღღ、调整场地布局提升家庭聚餐舒适度ღღ、推出家庭套餐及定制化服务等ღღ，以更好地承接家庭宴请市场的增量需求老崔出击ღღ。上述市场结构的变化ღღ，反映出当前消费市场从商务驱动向民生消费ღღ、情感消费回归的特征ღღ，也为行业参与者带来了新的机遇与挑战ღღ。

　　而随着Z世代逐步成为餐饮市场的核心消费群体ღღ，宴请行业正经历从“功能性供给导向”到“情感化价值输出”的结构性转变ღღ。这一转变的核心特征体现为消费者对宴会场景的情感价值诉求显著提升ღღ，具体表现为对仪式感ღღ、个性化体验及情感共鸣的需求持续增强老崔出击ღღ，且对能够满足此类需求的产品与服务展现出更高的价格接受度ღღ，愿意为情感溢价付费ღღ。

　　在此背景下ღღ，餐饮企业的角色定位正发生深层调整ღღ，企业需通过场景营造ღღ、流程设计ღღ、细节服务等维度的优化ღღ，精准捕捉并满足消费者在宴会中的情感表达需求ღღ，强化与消费者的情感连接ღღ。

　　此外ღღ，健康化饮食ღღ、个性化定制ღღ、体验式消费也都是餐饮宴请市场的重要发展方向ღღ。返回搜狐ღღ，查看更多